ingredient

Banana in Syrup with Salty Coconut Milk :

is a traditional Thai dessert that radiates beauty through its simplicity, yet every step of its making reflects delicate craftsmanship. Semi-ripe Kluai Khai bananas are gently peeled and soaked in syrup simmered with palm sugar and fragrant pandan leaves. As the bananas slowly absorb the sweetness, they turn a lustrous golden hue—like the soft glow of the evening sun. Their texture becomes tender yet firm, infused with syrup until each piece delivers a mellow, soothing sweetness.

Upon tasting, Kluai Khai in syrup reveals a gentle sweetness—not overpowering, but refined, like the tender sound of a khim softly played on a tranquil afternoon. The aroma of ripe banana mingles with a hint of caramelized sugar, evoking the nostalgic warmth of a Thai countryside home from days long past. When drizzled with slightly salted coconut cream, the flavors blend harmoniously—sweet, creamy, and comforting, as if embraced by a touch of warmth and care.

Thus, Kluai Khai in syrup is more than just a dessert—it is a “sweet and tender memory” passed down through generations, embodying the patience, artistry, and gentle spirit of Thai culture through a taste that is fragrant, sweet, and timeless.

กล้วยไข่เชื่อม : ขนมไทยพื้นบ้านที่งดงามด้วยความเรียบง่าย แต่แฝงไว้ด้วยความประณีตในทุกขั้นตอน กล้วยไข่สุกห่ามถูกนำมาปอกเปลือกอย่างเบามือ ก่อนจะลงแช่ในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวจนหอมกรุ่นด้วยน้ำตาลปี๊บและใบเตย กล้วยค่อย ๆ ซึมซับความหวาน กลายเป็นสีทองอร่ามราวแสงอาทิตย์ยามเย็น เนื้อกล้วยนุ่มแน่นและชุ่มด้วยน้ำตาลจนได้รสละมุนละไม

เมื่อได้ลิ้มรส กล้วยไข่เชื่อมจะเผยความหวานหอมที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป หากแต่ละเมียดละไมดุจเสียงขิมที่บรรเลงเบา ๆ ในบ่ายวันสบาย ๆ ความหอมของกล้วยผสมกับกลิ่นน้ำตาลไหม้อ่อน ๆ ชวนให้คิดถึงบรรยากาศบ้านสวนไทยในวันเก่า ๆ หากราดด้วยหัวกะทิมันเค็มเล็กน้อย รสชาติจะยิ่งกลมกล่อม ราวกับมีมือแห่งความอบอุ่นมาปลอบประโลมใจ

กล้วยไข่เชื่อมจึงมิได้เป็นเพียงขนม แต่เป็นเสมือน “ความทรงจำหวานละมุน” ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ถ่ายทอดความพิถีพิถันและความรักในรายละเอียดของวิถีไทย ผ่านรสชาติที่ทั้งหอม หวาน และงดงามเหนือกาลเวลา