ingredient

Krong Krang Ma Phrao On :

a tender Thai dessert that beautifully reflects the charm and refinement of Thai culture.

Tiny krok krang shells, shaped like little conchs, are kneaded from soft dough tinted with gentle hues drawn from nature — a soothing green from pandan leaves or a pale violet from taro. They are then boiled until the dough turns translucent and springy. Each bite offers a chewy, delicate texture, like droplets of water dancing playfully on the tongue.

The warm, velvety coconut cream — simmered slowly over a gentle flame, infused with the mellow fragrance of pandan, and sweetened with the subtle richness of palm sugar — is poured over the krang pieces. The thick, white coconut cream lovingly envelopes each one in a perfect embrace of sweetness and aroma.

And when thin slices of tender young coconut are added, they bring a touch of freshness and softness — like a sea breeze drifting through a coconut grove in the afternoon sun.

Khanom Krok Krang with Coconut Cream and Young Coconut is not merely a dessert, but a small work of art — a delicate harmony of fine ingredients, patient craftsmanship, and the comforting sweetness of Thai.

ครองแครงมะพร้าวอ่อนน้ำกะทิ : ขนมไทยแสนอ่อนหวานที่สะท้อนเสน่ห์ของความละเมียดละไมในวัฒนธรรมไทยอย่างงดงาม เม็ดครองแครงเล็ก ๆ รูปทรงคล้ายหอยโข่ง ถูกนวดด้วยแป้งที่ผสมสีสันอ่อนโยนจากธรรมชาติ เช่น สีเขียวจากใบเตย หรือสีม่วงจากเผือก แล้วนำไปต้มจนเนื้อแป้งสุกใส เด้งนุ่ม เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกถึงสัมผัสหนึบละมุน คล้ายหยดน้ำที่เต้นระบำอยู่ในปาก ราดด้วยกะทิสดหอมมัน ซึ่งเคี่ยวนุ่มด้วยไฟอ่อน เติมกลิ่นหอมละมุนของใบเตย และแต่งรสด้วยความหวานละไมจากน้ำตาลมะพร้าว กะทิขาวข้นนั้นโอบรับเม็ดครองแครงไว้ในอ้อมกอดแห่งความหอมหวานอย่างพอดี ยิ่งเมื่อเติมเนื้อมะพร้าวอ่อนบาง ๆ ลงไป ยิ่งเพิ่มมิติแห่งความสดชื่น นุ่มนวล