Khanom Buang (Thai Crispy Pancake) :

is a traditional Thai dessert that dates back to the Ayutthaya period and remains a popular street food today. It features a thin, crispy crepe made from mung bean flour or rice flour, mixed with eggs and sugar, then cooked on a flat pan until golden and crunchy.

There are two main types of fillings: sweet and savory.

  • The sweet filling is made from whipped egg yolks mixed with sugar and shredded coconut, giving it a light, sweet aroma.

  • The savory filling consists of shredded coconut stir-fried with dried shrimp, garlic, pepper, and seasonings, resulting in a rich and slightly salty flavor.

Khanom Buang requires skill and precision — the batter must be thin and crispy, and the filling must be well-balanced. It’s commonly sold at Thai markets and street stalls. With its crispy texture and fragrant taste, this dessert is a perfect example of Thailand’s traditional culinary craftsmanship.

ขนมเบื้อง : เป็นขนมไทยโบราณที่มีมาแต่สมัยอยุธยา และยังคงเป็นขนมยอดนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ลักษณะของขนมเบื้องคือแผ่นแป้งบางกรอบ ทำจาก แป้งถั่วเขียวหรือแป้งข้าวเจ้า ผสมกับไข่และน้ำตาล แล้วนำไปทอดบนกระทะแบนจนกรอบ

ขนมเบื้องมีทั้ง ไส้หวาน และ ไส้เค็ม

  • ไส้หวาน ทำจากไข่แดงตีฟู ผสมกับน้ำตาลและมะพร้าวขูด รสหวานหอม

  • ไส้เค็ม ทำจากมะพร้าวขูดผัดกับกุ้งแห้ง กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ให้รสเค็มมันกลมกล่อม

ขนมเบื้องเป็นขนมที่ต้องอาศัยความประณีตในการทำ ตัวแป้งต้องบางและกรอบพอดี ไส้ต้องปรุงรสอย่างลงตัว นิยมขายตามตลาดนัดหรือแผงขนมไทย เป็นขนมที่ทั้งอร่อย กรอบ หอม และมีเอกลักษณ์แบบไทยแท้