ingredient

Young Coconut Jelly :

Thai dessert that embodies both beauty and delicate flavor, reflecting the gentle charm of Thai culture in every translucent layer.

It begins with simmering young coconut water with agar and sugar until clear and fragrant, then adding tender strips of young coconut before pouring it into a mold as the first layer. Next comes the creamy coconut layer, made by gently heating coconut milk with agar, sugar, and a touch of salt until well combined, then carefully pouring it over the first layer. Once cooled and set, the jelly is chilled until firm, smooth, and refreshingly aromatic.

Upon tasting, one will delight in the soft, bouncy texture of the clear layer infused with the sweet scent of young coconut, perfectly harmonized with the creamy white coconut layer that is rich, slightly salty, and gently sweet. Together, they offer a refreshing, smooth sensation that lingers with the natural fragrance of coconut in every bite.

ขนมวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน : เป็นขนมไทยที่งดงามทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ สะท้อนความอ่อนโยนของวัฒนธรรมไทยในทุกชั้นของวุ้น เริ่มจากเคี่ยวน้ำมะพร้าวอ่อนกับวุ้นและน้ำตาลให้ใส เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วเทใส่พิมพ์เป็นชั้นแรก จากนั้นทำชั้นกะทิโดยเคี่ยวหัวกะทิกับวุ้น น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน แล้วเททับชั้นล่าง พักให้เย็นจนวุ้นเซตตัวดี ก่อนนำไปแช่เย็นให้เนื้อแน่นและหอมเย็นชื่นใจ เมื่อได้ลิ้มลอง จะรู้สึกถึงความนุ่มเด้งของวุ้นชั้นใสที่หอมหวานกลิ่นมะพร้าวอ่อน ผสานกับชั้นกะทิสีขาวนวลที่มันหอม เค็มละมุนเล็กน้อย ตัดรสกันอย่างลงตัว ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น ละมุนละไม และอบอวลด้วยกลิ่นมะพร้าวธรรมชาติ